寿司職人歴45年以上の技

professional

寿司職人歴45年以上の店主が寿司を握ります。お客様に満足していただくため、最高の一握りをご提供できるように、日々鍛錬しております。真心を込めた一品をお楽しみいただけるよう、自分の腕に驕ることなく、これからも腕を磨き続けていきます。

寿司をより美味しくするシャリ

rice

当店では、山形県のブランド米である「つや姫」を使用しています。寿司に適したお米として非常に評判の高いお米です。そのお米を秒単位で火加減の調整を行いながら、丁寧に炊き上げております。お米の保管にも湿度・湿気に気を配り、より美味しく味わっていただけるようにしております。